咖啡教學：藍山咖啡

何謂藍山咖啡？

真正的牙買加藍山咖啡（Jamaica Blue Mountain Coffee）非常稀有，因為全世界只有牙買加的藍山山區生產這種咖啡豆。每年只有一次收成，以純手工採收處理，並且經過嚴格篩選，產量十分有限。

全球咖啡豆年產量將近700萬噸，真正的藍山咖啡只有一百多噸的產量，而全球超過九成的頂級藍山都被日本人買走，因此頂級藍山又有日本國寶之稱。日本企業及富豪向藍山產區的咖啡莊園以整個莊園全包的方式收購絕大部份的藍山咖啡，所以其他國家藍山咖啡都非常稀少。